游离水
也叫自由水。它的特点有：
(1)游离在商品组织间隙中，具有流动性。
(2)可作为溶媒。
(3)会因加热而蒸发流失。
(4)微生物生长繁殖可以利用之水。
(5)会结冰。
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也叫自由水。它的特点有：
(1)游离在商品组织间隙中，具有流动性。
(2)可作为溶媒。
(3)会因加热而蒸发流失。
(4)微生物生长繁殖可以利用之水。
(5)会结冰。